So bereitet man in einem Fünf-Sterne-Hotel Schweinebauch zu. Rezept auf besondere Art!

1 kg pork belly (2 lb 3¼ oz ). Salt. Black pepper. Water. 4 cloves of garlic. Rosemary. 1 tsp allspice. 1 tsp black pepper whole. Cover the meat and let it cook gently over low heat for an hour. 1 shallot. 3 cloves of garlic. Olive oil. Gently roast the shallot and garlic. Handful of dried plums. 100 g plum jam (⅓ cup). 1 tsp cayenne pepper. Pinch of cinnamon. 2 tablespoons balsamic vinegar cream. 200 ml water (¾ cup + 1 tbsp). Let cook for 5 minutes. lemon juice. 2 carrots. 2 parsley root. 1 onion. celery root. Olive oil. Salt. Black pepper. Bake: 200°C / 392°F 60 minutes on top/bottom heat. 1 fennel. 1 shallot. lemon juice. Salt. Black pepper. lettuce. Olive oil. Baguette. Olive oil. The whole house smells and my cameraman can't wait!

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Length: 15min 33sec (933 seconds)

Published: Sat May 27 2023