발효=빵을 부풀리는 것？🤔 발효의 과학 이야기 1탄

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Channel: Z미식 gourmet Z

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Keywords: 미식, z세대, gourmet, generation z, 베이킹, baking, new generation, 신세대, 베이킹과학, 제과제빵, 제빵실기, 제빵필기, 제빵기능사, 자격증, 과학이야기, 원리, 강력분, 스트레이트법, 제빵공정, 믹싱, 1차발효, 2차발효, 중간발효, 플로어타임, 벤치타임, 성형, 크러스트, 발효, 이스트, 반죽, 식빵, 단과자빵, 효모, 유기산, 숙성, 오버헤드프루프, 파이널프루프

Id: SSpgTmE5Zhk

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Length: 3min 19sec (199 seconds)

Published: Sun Sep 18 2022