왜 하필 27도일까?🌡 발효의 과학 이야기 2탄

Video Statistics and Information

Video
Captions Word Cloud
Reddit Comments
Captions
No captions available for this video.
Info
Channel: Z미식 gourmet Z
Views: 14,751
Rating: undefined out of 5
Keywords: 미식, z세대, gourmet, generation z, 베이킹, baking, new generation, 신세대, 베이킹과학, 제과제빵, 제빵실기, 제빵필기, 제빵기능사, 자격증, 과학이야기, 원리, 강력분, 스트레이트법, 제빵공정, 믹싱, 1차발효, 2차발효, 중간발효, 플로어타임, 벤치타임, 성형, 발효, 이스트, 반죽, 단과자빵, 효모, 숙성, 오버헤드프루프, 파이널프루프, 효소, 삼투압, 다당류, 이당류, 단당류, 포도당, 과당, 맥아당, 아밀라아제, 말타아제, 치마아제, 글루코스, 프룩토스, 말토오스, 아밀레이스, 찌마아제, 전분, 손상전분, 알코올, 탄산가스, 이산화탄소, 팽창, 비상, 비상스트레이트, glucose, maltose, amylase, co2, alcohol, fructose, maltase, zimase, 빵도넛, 비상식빵, 소보로빵
Id: wFe2Vcizqww
Channel Id: undefined
Length: 3min 48sec (228 seconds)
Published: Sun Sep 25 2022
Related Videos
Note
Please note that this website is currently a work in progress! Lots of interesting data and statistics to come.